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Lufthansa Group Balance 2014

Ú LSG Sky Chefs – Abfall vermeiden und Ressourcen schonen LSG Sky Chefs ist der weltweit größte Anbieter von Airline-Catering und dem Management aller Bordservice-Prozesse. LSG Sky Chefs entwickelte ein umfassendes System von Schlüsselkennzahlen (Key Performance Indi- cators), um den Erfolg sämtlicher Maßnahmen zur Senkung des Abfallaufkommens und zur Ressourcenschonung zu messen und konti- nuierlich zu optimieren. Zum einen umfasst es die Kennzahl Abfall pro Mahlzeit in Gramm, die das Unternehmen in den kommenden drei Jahren weltweit um weitere 2 Prozent senken will. Hinzu kommen die Kennzahlen Wasser- verbrauch pro Mahlzeit, Energie pro Quadrat- meter Betriebsfläche, Energie pro Mahlzeit und prozentualer Anteil der recycelten Abfall- menge am Gesamtabfallaufkommen. Ehrgeiziges Ziel: 100 Prozent Recycling in den USA Ziel von LSG Sky Chefs ist es, möglichst viele Abfälle der stofflichen Wiederverwertung zuzuführen und die Abfallmengen kontinuier- lich zu verringern. Seit 2008 erfasst der Cate- ring-Spezialist der Lufthansa Group sämtliche Abfallmengen der Gesellschaften, die dem Unternehmen weltweit zu 100 Prozent gehö- ren. Die gewonnenen Daten bilden die Grund- lage, auf der das Unternehmen die Recyc- lingquote für jeden Betrieb, jedes Land sowie für die gesamte Gruppe ermittelt. LSG Sky Chefs setzte sich das Ziel, bis 2015 an allen 41 Standorten in den USA wiederver- wendbare Abfälle zu 100 Prozent zu recyceln. Seit dem Start des Programms „Zero Waste to Landfill“ – zu Deutsch „Null Abfall für die über sogenannte Wasteboxen oder Abräum- wagen entsorgen, legen wir leere Getränke­ flaschen zurück in die Getränke-Trolleys. ­Überdies spielen für uns nationale Entsor- gungsvorschriften eine wichtige Rolle (siehe hierzu Balance 2013, S. 84). Eigenes Blockheizkraftwerk für LSG Sky Chefs in Frankfurt Seit Oktober 2013 produziert der Frankfurter Betrieb von LSG Sky Chefs einen Großteil seiner benötigten Energie selbst. Im Unterge- schoss des Betriebes wurde ein Blockheiz- kraftwerk installiert, das aus Erdgas den notwendigen Strom sowie Heißwasser und Wärme erzeugt. Durch die eigene Strom-, Heißwasser- und Wärmeproduktion verringert der Betrieb seinen jährlichen Kohlendioxid- ausstoß um rund 3.000 Tonnen und trägt damit zum Schutz der Umwelt und des Klimas bei. In den vergangenen Jahren sind die Strom- und Gaskosten stetig gestiegen und durch das zu erwartende Mengen- und Leis- tungswachstum am Standort Frankfurt werden sich der Verbrauch und damit auch die Kos- ten weiter erhöhen. Über das eigene Block- heizkraftwerk können so auch langfristig Kosten eingespart werden. Deponie“ – im Februar 2013 führten neun Betriebe die neuen Prozesse ein und konnten so bereits rund 6.500 Tonnen Abfälle erfolg- reich recyceln. „Im Rahmen unserer sozialen Verantwortung wollen wir der erste Airline Caterer werden, der in den USA seinen Depo- nieabfall auf null reduziert“, so Dale Easdon, LSG Sky Chefs‘ Senior Vice President Opera- tions für die Region Nordamerika. Das Unter- nehmen produziert jährlich 532 Millionen Mahlzeiten, davon 160 Millionen in den USA. SIMBA: umweltfreundlicher Spülstraßenbetrieb LSG Sky Chefs entwickelte darüber hinaus mit dem SIMBA-Tool (Spülmaschinen-Informa- tions-Management-Tool inklusive Betriebs­ analyse und Alarmierung) eine Methode zum umweltfreundlichen Betrieb von Spülstraßen. Allein am Standort Frankfurt konnten wir seit dem Start des Pilotprojektes im April 2010 den Wasserverbrauch bei Spülvorgängen um 30 Prozent und den Energieverbrauch um 24 Prozent verringern. Derzeit arbeiten welt- weit 65 Standorte von LSG Sky Chefs mit SIMBA. Für das Engagement im Bereich der Ressourcenschonung erhielt LSG Sky Chefs im August 2012 den Fraport Energy Award in der Kategorie Höchste Einsparungen. Recycling an Bord Begrenzte Staukapazitäten und kurze Service- zeiten sind entscheidende Einflussgrößen für die Gestaltung des Getränke- und Mahlzeiten- angebots an Bord. Sie wirken sich auch unmittelbar auf das Abfallmanagement aus. So lässt sich beispielsweise nicht immer vermeiden, dass recycelbare Abfälle falsch sortiert werden. Dennoch wollen wir wertvolle Ressourcen schonen und erhöhte Entsor- gungskosten vermeiden. Daher gelten für das Airline Catering spezifische Sortierkriterien. Die Flugbegleiter sind angehalten, grundsätzlich alles an dem Ort zu verstauen, an dem sie es entnahmen. Während wir offene Lebensmittel Fly Greener Ú Cabin Crew Manager Rebecca Emmerling aus München treibt aktuell die Initiative Fly Greener für den Kabinenbereich voran. Wir wollen damit das Umwelt- bewusstsein der Flugbegleiter schärfen. Hierzu gehören Informationsstände zum Thema Recycling an Bord sowie eine verstärkte Berichterstat- tung in den internen Medien. Außerdem ist eine Fly Greener- Botschaftergruppe in Planung. Die Teilnehmer werden das Thema Recycling aktiv an Bord kommunizieren. Nachhaltigkeitsbericht Balance // Ausgabe 2014 // Lufthansa Group // 63

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